Ensaladas: Un plato fuerte ligero y delicioso

Durante mucho tiempo al hablar de ensaladas pensábamos en lechuga, tomate, pepino aliñados con un poco de aceite y vinagre, cuya función era ser servida como guarnición y en ocasiones como forma poco sana para perder peso. Y aunque las ensaladas se siguen asociando a comidas ligeras o como acompañamiento, han evolucionado hasta convertirse en platos fuertes. Pero para que una ensalada se convierta en plato único debemos dotarla de consistencia para que nos aporte la energía necesaria para continuar el día. Mientras que las compuestas únicamente por vegetales y frutas pueden ser plato único de nuestra cena, para el medio día es aconsejable que a esos ingredientes incorporemos pasta, arroz, legumbres o carnes, junto con salsas y aliños muy especiales. A continuación, algunas opciones que nos pueden servir para llevar las ensaladas a otro nivel: 

Ensalada de pasta: Macarrones, espirales, caracoles o lacitos son las pastas que más utilizadas para realizar ensaladas. Como sólo se cuecen en agua con sal y aceite para incorporarlas a la ensalada, hace que tengan un sabor neutral y que podamos combinarlas con hortalizas, pescados en conserva, embutidos o frutas. 

Ensalada de arroz: El arroz tiene prácticamente las mismas características que la pasta: un sabor y textura que combinan con muchos ingredientes, queda muy bien mezclado con atún, lechuga y una ligera mayonesa. 

Ensalada de Legumbres o Granos: Una opción para consumir legumbres pero de una manera más apetecible es en ensaladas, aliñadas y aderezadas con lechuga, otras hortalizas, quesos y embutidos. 

Ensalada de Carne: Determinadas carnes también pueden formar parte de las ensaladas. Una de las más usadas es el pollo, a la plancha o asado, combinado con manzana y nueces se consigue una deliciosa ensalada. Pero la más completa y la que más fama ha adquirido en los últimos años es la César, con pollo, pan tostado, lechugas, queso y una salsa que combina mayonesa, mostaza y ajo. 

De acuerdo a estas opciones, aquí una rica ensalada para lograr un almuerzo completo, rico y saludable: 

Ensalada de pasta y carne 

Ingredientes: 

• 50 gramos de nueces.
• 50 gramos de alcaparras. 
• 300 gramos de pasta seca.
• 500 gramos de carne de ternera.
• 500 gramos de tomates.
• Sal y pimienta. 

Preparación: 

Hervir la carne con verduras, dejar reposar enfriándose y cortar en cubitos. Cocinar la pasta al dente, colar y dejar reposar enfriando. Cortar en cubitos los tomates, ponerlos en una ensaladera grande, y añadir la carne, la pasta las nueces picadas groseramente, y las alcaparras. Aderezar a gusto. Si se quiere dar un toque oriental se puede añadir una salsa hecha con: 300 g. de yogur natural, mezclado con un ramito de albahaca picada, un chorro de vinagre de vino y unas cucharadas de mayonesa, todo bien mezclado y aderezado con sal y pimienta.

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Cuaresma: Tiempo de Pescados

La cuaresma es un tiempo litúrgico destinado a la reflexión, 40 días antes de la Pascua, que comienza a partir del miércoles de ceniza y desde el siglo V hasta el siglo IX, la iglesia católica estableció guardar un ayuno estricto durante esa temporada y prohibió el consumo de carne roja. Sin embargo, aunque en la actualidad se realizan ayunos, abstinencia, oración y muchos se permiten el consumo de cualquier alimento, la tradición de consumir pescados y mariscos en cuaresma permanece vigente. 

Y es que el pescado puede prepararse de muchas maneras y combinarse con variados alimentos. Además, de ser altamente recomendable para la dieta, por sus propiedades nutritivas, fácil digestión y efecto protector del corazón, puede ser sazonado con ingredientes tan variados como laurel, eneldo, jengibre, menta, mostaza, ajo, nuez moscada, cebolla, orégano, paprika, anís, chile, romero, azafrán o tomillo, entre otros; y puede ser preparado de numerosas y ricas formas, siendo las siguientes las más comunes: 

Pescados hervidos: Deben hervirse en agua con unas gotas de aceite, y siempre acompañados de unas hierbas aromáticas o vegetales. El tiempo de cocción para los pescados es inferior al de las carnes, al ser su consistencia mucho más débil. Para un par de rodajas de merluza de peso normal, bastarán cinco minutos de cocción, una vez que el agua haya reemprendido el hervor. 

Pescados al horno: Se asan con previa anexión de aceite o mantequilla, con o sin vegetales, y el tiempo de cocción dependerá del tamaño del mismo. Debe agregarse la sal a media cocción, a fin de no acelerar el proceso de pérdida del agua, y condiméntalos al gusto. El tiempo aproximado es alrededor de 15 a 20 minutos. 

Pescados cocidos en cazuela: Suelen guisarse con una base de sofrito o con verduras incorporadas conjuntamente con el pescado, un poco de mantequilla o aceite y, opcionalmente, papas. En cualquier caso, se incorpora siempre algún líquido, que se recomienda sea caldo de pescado o vegetal, salvo en aquellos casos que se emulsione directamente el aceite con el ajo y el jugo del pescado; la cantidad de líquido a incorporar dependerá de la consistencia que queramos dar a la salsa. Para la cocción del pescado, se puede introducir el pescado en el último momento, y se realizan la salsa con trozos del pescado o la cabeza. 

Pescado a la sal: Es ésta una forma muy sana de cocción de los pescados que mantiene durante la cocción todas las propiedades y el genuino sabor del pescado, solo se requiere que el pescado sea muy fresco. La cocción consiste en asar el pescado bajo una gruesa capa de sal, cerrada herméticamente, hasta que la misma endurezca. 

Pescado frito: Este tipo de cocción se utiliza únicamente para cocer los pescados pequeños o rodajas de pescados de mayor tamaño, bien mediante contacto directo con la grasa a freír, bien, como en el caso de las carnes, sirviéndonos de una pasta para empanarlos o rebozarlos. El proceso y el tiempo suelen ser aproximados a los de las carnes. 

Pescado en papillote: Consiste en envolver los pescados enteros, en un papel de aluminio, espolvoreado únicamente con un poco de sal, y algunas especias, además del aceite o mantequilla correspondiente. 

Pescado al vapor: Se cuece, como en el caso de las carnes, por el efecto del vapor que desprenda un caldo vegetal o de pescado. El tiempo de cocción dependerá del peso del pescado. 

Pescado crudo macerado: el pescado puede comerse también crudo, macerado con limón y hierbas aromáticas. El pescado en maceración debe conservarse en un lugar fresco y escaloparse finamente. 

Pescado triturado y amasado: Se tritura el pescado, en crudo o previamente cocido, y se amasa con huevo batido, salsa bechamel, leche o harina, para realizar después con dicha masa ya sean croquetas, conchas de pescado, empanadillas, puddings, etc.

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Especias: Pequeñas pero poderosas

Las especias aromatizan, colorean y resaltan el sabor de nuestras comidas y debido a ellas comer es una experiencia que involucra todos los sentidos. Las especias son vegetales que contienen sustancias aromáticas y aceites esenciales y existe una enorme variedad de estas que al usarlas nos hacen viajar en cada bocado. A continuación alguna de las especias más usadas y como utilizarlas: 

Azafrán: Su aroma es fuerte y exótico, y es el pilar aromático del risotto y la paella. También combina a la perfección con pescados, arroz y pollo, y es muy rica en vitamina B2. 

Pimienta: Se emplea entera en granos o molida. Se usan principalmente tres variedades blanca, negra y verde, dando un aroma punzante a todo tipo de preparaciones dulces y saladas. Entre ellas se destacan platos de carne y pescado, embutidos, escabeches e incluso para el zumo de tomate. 

Canela: Es una de las especias más usadas en los postres y nadie puede concebir un arroz con leche sin ella, aunque también se usa para aderezar frutas o masas secas. Con ron caliente es muy bueno para el resfrío y se puede mezclar con chocolate o café. 

Clavo de olor: es muy aromático y su sabor dulce e intenso se usa en grano o molido (con moderación) para cocciones de frutas y verduras, repostería, todo tipo de pastas y también para dar un toque diferente a vinos calientes y marinadas. Los hindúes lo usan para trastornos respiratorios y los chinos para casi todo. 

Comino: Se usa como condimento de carnes y quesos y es un ingrediente del cuscús. Además su aceite se usa en perfumería. 

Nuez moscada: un sabor cítrico, lo que la hace muy apropiada para determinadas salsas como la bechamel, para la elaboración de cremas o masas y para perfumar carnes, pescados y dulces. También se usa seca y rallada en bebidas calientes. Conviene usarla recién molida. 

Pimentón: Procede del polvo del pimiento rojo desecado, se usa molido y su sabor es algo picante y dulce. Sirve para condimentar platos de carnes y verduras y para darle a las comidas un toque de color. 

Jengibre: Se usa para condimentar platos de carnes, verduras, escabeches y algunas salsas. En polvo se utiliza para budines y tartas, y también se preparan bebidas sin alcohol. 

Laurel: Se emplean sus hojas de color verde oscuro, aroma punzante y sabor medio tanto en seco como en fresco para platos como paellas, guisos, caldos de pescado, así como para la cocción del marisco. También para aromatizar carnes, legumbres y verduras. 

Romero: Sus usos principalmente para guisos y asados de carne, aceites, quesos y vinos, pero sobre todo, en platos que contengan gran cantidad de grasa por sus propiedades astringentes. 

Tomillo: Se emplean sus hojas picadas en fresco o secas y se emplea principalmente en platos de carnes, embutidos, patatas, marinados y escabeches. También se emplea para aromatizar quesos. Se emplea en platos grasos facilitando su digestión y realzando su sabor. 

Albahaca: Se utiliza fresca para aderezar platos con huevos como en tortillas y revueltos. También es utilizada para salsas como el pesto y ensaladas de pasta. En verduras combina muy bien con platos de tomate. En hojas secas se utiliza para la preparación de guisos de carne y pescado, asados y sopas. 

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Cocinar es una forma de decir “TE AMO”

La cocina no es solo un arte. En la cocina se construyen manifestaciones incalculables de amor y en algunas ocasiones hasta de seducción. 

Una buena comida va mas allá de un libro de recetas o clases de cocina, su ingrediente principal es el Amor. Cuando recordamos aquel plato especial que nos hace suspirar no lo hacemos por la técnica con la cual fue preparado, sino por el placer de sentir su sabor y quien lo preparó. Y es que con un poco de creatividad, ingenio y mucho amor podemos preparar las mejores comidas para nuestros seres queridos. 

A través de este espacio queremos compartir algunos secretos para hacer de tus comidas una maravillosa muestra de amor y picardía, porque el amor entra por la cocina pero se mantiene con su calor.

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Si eres estudiante, no dejes de incluir esto en tu dieta

Culturizando.- Múltiples estudios neurocientíficos revelan que la dieta influye en el rendimiento del cerebro a la hora de aprender.

Además de recomendar a los estudiantes evitar comidas demasiado grasosas y abundante, los investigadores han identificado algunos componentes de los alimentos que pueden ayudar a obtner mejores resultados en un examen. Estos son algunos de ellos.

Zanahorias. Esta verdura es buena para la memoria. El antioxidante beta-caroteno que contienen las zanahorias puede mejorar los resultados en test de memoria sobre todo si se consume a largo plazo, según un estudio realizado por médicos de Boston y publicado en la revista The Archives of Internal Medicine. Sobre todo en la memoria verbal.

Salmón y atún. Los ácidos omega-3, presentes en el salmon y el atún, pero también en las nueces y el kiwi, entre otros alimentos, mejoran la memoria y el aprendizaje, según ha demostrado Fernando Gómez-Pinilla, investigador del Instituto de Investigación del Cerebro de la Universidad de California.

Según desvelaba el investigadoren un artículo publicado en Nature Reviews Neuroscience, se debe a que este ácido graso es necesario para las conexiones entre las neuronas (sinapsis) y para que se expresen ciertas moléculas relacionadas con la memoria que se encuentran en dichas sinopsis.

Almendras. Un estudio realizado hace poco por Neelima Chauhan y sus colegas de la Universidad de Illinois-Chicago reveló que se resuelven mejor los test de memoria después de varios meses consumiendo a diario un puñado de almendras.

Fuente: radiomundial

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Una manzana al día puede salvar tu vida, indica un estudio

A través de un modelo matemático, investigadores de la Universidad de Oxford, en el Reino Unido, pusieron a prueba el viejo proverbio que dice que “una manzana al día mantiene al doctor alejado”. Y el refrán de 150 años de existencia se demostró cierto.

Los científicos explican que si a los mayores de 50 años se les diera a comer una manzana diaria, se evitarían o se postergarían 8,500 infartos cardíacos y cerebrales al año en el Reino Unido. Ahora, si a esa misma población se le diera a tomar todos los días estatinas, medicamentos que bajan el colesterol, se reducen estas muertes en 9,400 casos.

Sin embargo, estos fármacos producen más de mil casos extra de enfermedades musculares por efectos adversos y aumentan en varios miles los diagnósticos de diabetes, algo que no pasa con la manzana.

Los resultados de este curioso trabajo se publican en la revista British Medical Journal. Entre las conclusiones de los científicos están que las personas deberían incorporar esta fruta a su dieta, incluso si se les recetó estatinas.

Si el modelo matemático se aplica a los mayores de 30 años, se reducen anualmente las muertes cardiovasculares en un 3%, ya sea comiendo manzanas o tomando medicamentos. Sin embargo, el número de efectos adversos se duplica.

“Este estudio demuestra que pequeños cambios en la dieta, aunque también un aumento en el uso de estatinas a nivel poblacional, pueden reducir significativamente la mortalidad cardiovascular”, explicaron los autores del trabajo, quienes agregaron que ingerirla podría igualar el uso de medicina moderna.

Fuente El País / GDA

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Entérate de cuánta azúcar se esconde en la comida

BBC.- La mayoría de nosotros sabemos que el azúcar debe ser consumido con moderación. Pero muchos la ingerimos más de lo que pensamos. Puede llegar a sorprender la cantidad de comidas y bebidas donde se "esconde".

Con frecuencia las fábricas agregan azúcar a las comidas para que sepan mejor. Cuando se retira la grasa de una carne procesada, por ejemplo, se le agrega azúcar para ayudar a disimular el sabor soso.

Debido a esto, muchos de los productos que vemos como sanos -como el yogurt, barras de granola, productos bajos en grasa y agua con sabor a frutas- pueden, de hecho, tener mucha más azúcar de lo que nos damos cuenta.

Al igual que la sal, el "azúcar añadida" ayuda a extender la vida de algunos de los alimentos, como el pan, los cereales y las frutas y vegetales enlatados.

A los especialistas les preocupa que esto haga que sea muy fácil ingerir más azúcar de la que nuestro cuerpo puede manejar, debido a que no siempre nos damos cuenta de que la estamos consumiendo.
¿Qué pasa si comes mucha azúcar?

El azúcar no es intrínsecamente mala para uno, es la cantidad y la frecuencia con la que la consumimos lo que importa.

Cuando comemos, los azúcares se descomponen en glucosa y fructosa, las cuales son absorbidas por nuestro torrente sanguíneo. Una vez que la fructosa llega al hígado, también se convierte en glucosa.

¿Qué pasa si comes mucha azúcar?

El azúcar no es intrínsecamente mala para uno, es la cantidad y la frecuencia con la que la consumimos lo que importa.

Cuando comemos, los azúcares se descomponen en glucosa y fructosa, las cuales son absorbidas por nuestro torrente sanguíneo. Una vez que la fructosa llega al hígado, también se convierte en glucosa.

Si consumimos más azúcar de la que quemamos, nuestro hígado convierte el exceso de glucosa en grasa. Parte de esta grasa se queda en el hígado, pero el resto se guarda en el tejido adiposo en todo el cuerpo.

Esta es la razón por la que comer demasiada azúcar repetidas veces puede producir sobrepeso, e incluso obesidad, cuando se combina con un estilo de vida sedentario.

Aquí hay otros problemas de salud que se pueden originar si comemos demasiada azúcar:

Diabetes: el exceso de azúcar puede llevar a la obesidad, lo que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Aquellos con esta enfermedad no producen suficiente insulina y tampoco son suficientemente sensitivos a la que se ha producido. Los niveles de azúcar en la sangre no se regulan con propiedad lo que da sed y cansancio a corto plazo, y daño en los vasos sanguíneos, nervios y órganos a largo plazo, si no se trata a tiempo.

Enfermedades cardiovasculares: la obesidad también dispara la presión arterial y los niveles de colesterol "malo", al mismo tiempo que baja los del colesterol "bueno". Todo esto contribuye a aumentar el riesgo a desarrollar enfermedades del corazón.

Esteatosis hepática: el exceso de azúcar se puede acumular como grasa en el hígado. Esta enfermedad de hígado graso está vinculada a un incremento del riesgo a diabetes e incluso cáncer de hígado.

Caries: cuando consumimos alimentos azucarados, la bacteria de nuestra boca rompe los carbohidratos y produce ácidos que disuelven los minerales del esmalte del diente. Cuanto más tiempo esté el azúcar en contacto con el diente, más es el daño que puede causar la bacteria. Si se deja sin tratar, esto puede ocasionar dolor, infección y la pérdida del diente.

Mal humor: las comidas azucaradas como los chocolates, tortas y galletas han sido etiquetadas por el sistema de salud británico NHS como "las comidas del mal humor". Ellas te pueden dar una explosión rápida de energía al ocasionar un incremento agudo del azúcar en la sangre. Pero cuando caen los niveles, también puede hacerlo tu estado de ánimo. Este ciclo te puede hacer sentir irritable, ansioso y cansado.

¿Cómo puedo saber si estoy comiendo azúcar disfrazada?

Saber cuánta azúcar hay en tu comida o bebida puede ser confuso pues tiene muchos disfraces; como la sacarosa, glucosa, fructosa y miel.

En muchas partes del mundo los fabricantes de alimentos no están obligados a separar en sus etiquetas de información nutricional los azúcares añadidos de los que ocurren de forma natural, pero se puede averiguar cuánto azúcar total tiene un producto fijándose en el renglón que dice " carbohidratos (de los cuales azúcares)".

Más de 15g de azúcar total por cada 100g significa que tiene un alto contenido de azúcar. Mientras que 5g de azúcar o menos por cada 100g significa que el contenido de azúcar es bajo.

Durante los próximos fines de semana les seguiremos ofreciendo artículos de nutrición. Esperamos sirvan de inspiración.


Fuente: BBCMUNDO

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Fotografiar la comida se ha convertido en una Ciber-Fiebre

El hambre de fotografiar y compartir

Un grupo de cuatro amigos hambrientos esperaba su comida en un restaurante de Miami. Pero cuando los platos llegaron a la mesa, nadie pudo probarlos. Tuvieron que esperar que uno de ellos -el fanático de la red social Instagram- los fotografiara cuidadosamente.

Se trata de una rutina que se repite cada vez con mayor frecuencia en los restaurantes del mundo.

La tendencia consiste en capturar todo aquello que se va a comer, para luego compartirlo en blogs personales o redes sociales como Twitter, Facebook, Pinterest, Flickr y sobre todo Instagram, la red donde los usuarios se sienten fotógrafos profesionales -aunque no lo sean- y donde loshashtags (etiquetas) como #comida, #food y #foodporn son muy populares.

El incremento de la práctica se debe -principalmente- a la existencia de los teléfonos inteligentes, pues ya no es necesario cargar con aparatosos equipos de fotografía para tomar fotos de calidad. Para que tengan una idea del alcance, ya hay gente como Clic Valery Rizzo que ofrece clases de fotografía de comida con el iPhone.

¿Las razones para hacerlo? Muchísimas. Lo hacen porque se sienten orgullosos y afortunados, porque quieren recomendar el lugar o simplemente porque les provoca. El problema es que no todos los "fotógrados" son discretos, algunos van cargando con sus inmensas cámaras y trípodes, ni tampoco todas las imágenes resultantes corren con la misma suerte.

Un reciente artículo publicado en The New York Times explica cómo algunos restaurantes de la ciudad de Nueva York han expresado su disgusto con el hecho de que los comensales tomen fotografías y han decidido prohibir la práctica para evitar que los platos luzcan poco apetitosos o que el resto de los clientes se sienta incómodo, a pesar de la promoción y la publicidad gratis que eso significa.

 Descubra ¿Por qué?

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Por un Perfecto Desayuno Familiar "Consejos del Grupo Mejia Arcalá"

VillaconMundial.com junto GMA por una campaña
para una familia más sana y unida

Consejos.- El desayuno es la comida más importante del día. Su valor radica en que puede condicionar el estado físico, nutricional y psíquico de toda la jornada, en personas de cualquier edad.

La vida acelerada, la falta de tiempo por las mañanas, y la falta de apetito, suelen provocar el olvido de este hábito alimentario. Sin embargo, se trata de una comida esencial que no debe ser pasada por alto, porque es el primer “empuje” para sustentar la actividad diaria. Y si para los adultos es importante, más aún para los niños, ya que representa la clave de su rendimiento escolar y su energía a la hora de jugar y ejercitarse.

Si no desayunas regularmente, te lo recomendamos. Puedes empezar administrando un poco de tiempo para un bocadillo de preparación rápida, y a partir de ahí gradualmente elaborarlo con más complejidad y añadirlo al plan regular al inicio de tu día. Sintiéndote satisfecho con el desayuno, puedes incluso prevenir un almuerzo excesivo y ayudar a mantener tu forma.

Para los fines de semana, aprovechando que no hay que ir a trabajar, es imprescindible que toda la familia desayune reunida. Te sugerimos un delicioso derretido de queso Cheddar o Danés Michel® con tomate, una taza de un cremoso chocolate o café con leche Milex®, y en vez de jugo usar Néctar Del Monte®, que al ser más denso contiene más vitaminas y fibras, y es ideal para los niños que no comen frutas, pues de esta manera les aportas lo necesario para su crecimiento.

Una vez finalizado, continúa de sobremesa, sin prisas. Los planes del día se comparten mejor después de un desayuno en grupo. Dedica tiempo a tu familia, que al final de la jornada es tu más valioso tesoro.

Fuente: Grupo Mejia Arcalá
Info. Por: Lic. Lorenzo Paulino

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Empieza a comer saludable

 Subsanar los daños provocados por los excesos navideños se puede. Te proponemos un plan para curar el organismo

Nuevo Año.- Cada inicio de año, especialmente después de los excesos de las fiestas navideñas, casi todos hacemos propósitos de enmienda y nos planteamos perder peso de inmediato, un propósito que no debiera quedarse en proyecto, porque según recientes estudios más del 30% de la gente tiene problemas de obesidad y más de la tercera parte presenta sobrepeso.Pero tan importante como perder peso es desintoxicar nuestro organismo, al que, en estas fechas, sometimos a más de un peligroso exceso. Muchas veces no somos conscientes de lo que podemos llegar a consumir esas noches de fiesta. Para que tengas una proporción, las investigaciones aseguran que en una cena navideña o de fin de año se consumen calorías equivalentes a 5 días.

En general comemos mal y nos ejercitamos menos de lo que deberíamos; éste es un problema que las sociedades ricas pagan con el aumento de las enfermedades cardiovasculares, auténtica plaga de nuestros tiempos. Por eso, es bueno plantearnos de manera seria esos propósitos que generalmente nos formúlalos siempre tras los excesos navideños.

Según la doctora Raquel Tejada, médica nutrióloga de República Dominicana, no hay alimentos buenos o malos, solo dietas mal balanceadas, y el éxito es buscar el equilibrio calórico y mantener una buena relación con los alimentos, procurando que sean siempre nuestros aliados y no nuestros enemigos.

Analizar los hábitos alimenticios y la actividad física que se realiza, para buscar un balance entre la ingesta y el gasto calórico, es primordial para alcanzar un estilo de vida activo y saludable luego de la temporada navideña.

La especialista explica que existen algunos trucos básicos para controlar mejor el consumo calórico. Como primera medida: es importante hacer los cinco tiempos de comida (desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas entre las comidas principales).

Igualmente importante es no continuar sirviéndose platos exagerados y no repetir porciones. Si queda con hambre vuelva a comer algún vegetal o ensalada. Elabore las comidas con productos bajos en grasa, como leche descremada, leche evaporada sin grasa, margarina light o spray para cocinar.

Asimismo, es indispensable mantener una buena hidratación. Procura consumir bebidas como agua, gaseosas dietéticas o jugos, sin adición de azúcar, o que contengan sustitutos de azúcar como los edulcorantes no calóricos, porque permiten disfrutar del sabor dulce sin aportar calorías.

Controle el consumo de alcohol, cada gramo aporta 7 calorías aproximadamente, no aporta ningún nutriente y por su densidad calórica puede contribuir al aumento de peso. Además, procure intercalar las bebidas alcohólicas con agua u otras bebidas no alcohólicas para evitar la deshidratación.

Aprovecha las frutas y vegetales

De acuerdo con la doctora Tejada, frutas como manzanas, peras, uvas, entre otras, son una buena alternativa para bocadillos y postres. Un adulto normal se asegura un mayor aporte de fibra, vitaminas y minerales cuando consume de 2 a 4 porciones de frutas al día. Según la doctora Tejada, una porción es equivalente a 12 uvas, 10 cerezas o 1 pera pequeña.

Además menciona que la manzana, cuyo poder se basa en los fitoquímicos (antioxidantes poderosos que protegen contra ciertas enfermedades), es una excelente opción para disfrutar en esta temporada. También, señala la importancia de consumir frutas que en su composición tienen mayor porcentaje de agua (papaya, melón y sandía, entre otras.

Según la Organización Mundial de Salud, el aumento del consumo de alimentos muy ricos en calorías sin un aumento proporcional de la actividad física produce un aumento de peso, lo que puede desencadenar en obesidad, en enfermedades cardiovasculares y en aumento del colesterol.

Tejada agregó que “una de las excusas que siempre usamos es que no tenemos tiempo para hacer ejercicio. Pero la realidad es que hay muchas formas de mover nuestro cuerpo.

El baile es una excelente opción para comenzar a realizar en este mes, incluso a manera de ejercicio. Practicar algún deporte, montar bicicleta, visitar los parques con los hijos e integrarse a sus juegos, son otras alternativas. Al salir de compras recomiendo estacionar el vehículo lejos de la entrada y no tomar el ascensor , resultando mejor utilizar las gradas”,concluyó la especialista.

Mantener un peso estable es posible

Existe la percepción generalizada de que las personas que han perdido peso no suelen tener éxito para mantenerse así a largo plazo. Sin embargo, una investigación del Registro Nacional de Control de Peso (NWCR), por sus siglas en inglés), fundado en 1994 por la Facultad de Medicina de la Universidad de Brown y la Universidad de Colorado en Estados Unidos, demostró que el 20% de las personas con sobrepeso que perdieron al menos el 10% del peso corporal inicial tuvieron éxito conservando el peso durante 1 año.

¿Cómo lo  lograron? Las personas estudiadas practicaban actividad física diaria, mantenían una dieta baja en calorías y en grasas, comían un desayuno regularmente, monitoreaban su peso  y tenían un patrón alimenticio consistente entre semana y fines de semana.

Es importante recordar las principales recomendaciones para lograr esto: no comer en exceso, mantener una alimentación balanceada y hacer ejercicios.

Escrito por IVELISSE SANTOS

Fuente: www.elcaribe.com.do

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Salud pide prudencia en comidas y bebidas

Bautista Rojas sugirió aumentar el consumo de agua, ensaladas, preferiblemente verdes y bien lavadas, nueces, carnes asadas y frutas de la época

El Ministro de Salud Pública llamó ayer a los dominicanos a ser prudentes en los días navideños en la ingesta de alimentos y bebidas alcohólicas. El doctor Bautista Rojas Gómez dijo que la prudencia es un buen aliado para evitar accidentes, problemas de salud y muertes. Recomendó evitar la ingesta de frituras, carnes muy grasosas, comidas callejeras y no mezclar dulces con grasas y diferentes tipos de bebidas alcohólicas, como forma de prevenir complicaciones de salud durante el período festivo.

El Ministerio de Salud Pública recomendó ayer a la población que adopte medidas preventivas con la finalidad de evitar muertes y problemas de salud ocasionados por la ingesta excesiva de alcohol y de alimentos durante Nochebuena y Año Nuevo.

La cartera sanitaria citó entre las medidas que se deben adoptar para evitar intoxicaciones, malestar estomacal y otros trastornos, el incremento del consumo de agua, ensaladas, preferiblemente verdes y bien lavadas, nueces, carnes asadas y frutas de la época.

Más detalles en www.hoy.com.do

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