Ensalada de pasta: Macarrones, espirales, caracoles o lacitos son las pastas que más utilizadas para realizar ensaladas. Como sólo se cuecen en agua con sal y aceite para incorporarlas a la ensalada, hace que tengan un sabor neutral y que podamos combinarlas con hortalizas, pescados en conserva, embutidos o frutas.
Ensalada de arroz: El arroz tiene prácticamente las mismas características que la pasta: un sabor y textura que combinan con muchos ingredientes, queda muy bien mezclado con atún, lechuga y una ligera mayonesa.
Ensalada de Legumbres o Granos: Una opción para consumir legumbres pero de una manera más apetecible es en ensaladas, aliñadas y aderezadas con lechuga, otras hortalizas, quesos y embutidos.
Ensalada de Carne: Determinadas carnes también pueden formar parte de las ensaladas. Una de las más usadas es el pollo, a la plancha o asado, combinado con manzana y nueces se consigue una deliciosa ensalada. Pero la más completa y la que más fama ha adquirido en los últimos años es la César, con pollo, pan tostado, lechugas, queso y una salsa que combina mayonesa, mostaza y ajo.
De acuerdo a estas opciones, aquí una rica ensalada para lograr un almuerzo completo, rico y saludable:
Ensalada de pasta y carne
Ingredientes:
- 50 gramos de nueces.
- 50 gramos de alcaparras.
- 300 gramos de pasta seca.
- 500 gramos de carne de ternera.
- 500 gramos de tomates.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Hervir la carne con verduras, dejar reposar enfriándose y cortar en cubitos. Cocinar la pasta al dente, colar y dejar reposar enfriando. Cortar en cubitos los tomates, ponerlos en una ensaladera grande, y añadir la carne, la pasta las nueces picadas groseramente, y las alcaparras. Aderezar a gusto. Si se quiere dar un toque oriental se puede añadir una salsa hecha con: 300 g. de yogur natural, mezclado con un ramito de albahaca picada, un chorro de vinagre de vino y unas cucharadas de mayonesa, todo bien mezclado y aderezado con sal y pimienta.
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